はじめまして、自分も今月中に書き上げたい目標があるので、リアルタイムで書き進めている身ですが。
本来の締め切りより早めの日にちを締め切りに設定して、それまでに書き上げようと言う心積もりでしています。
最初は日数と枚数で平均値を計算して目標を設定していたのですが、リアルに仕事で時間が取れなかったり、体調次第でペースが落ちたり、目標値にたどり着けないことなんてザラにあり、書けた枚数より書けなかった事実に落ち込みやすい性格なので、今はやっていません。
ただ、一日にどれだけ書けたかと言う量だけはカレンダーやメモなんかに残して、現在の自分はどれだけの量を書けるのかを計る指針にしています。
と言うわけで、締め切り以外のことは考えない人の意見でした。
あえて言うなら、公式の公募以外、自分の中で締め切りを決める場合は、遠すぎない日にちにしたほうがいいと思います。
自分の場合、長すぎるとまだ余裕あると思ってダラけてしまうからです。