>教会や大きな建物(例えばお城とか病院等)を書く際どうすれば書けるんでしょうか?
絵と違って文章は、そう何から何まで書けるものではありません。なので私が書くなら、ピンポイントに特徴を書くのがコツかなと思ってはいます。
例えば中世ヨーロッパ風の城郭なら、暗い石壁とか、跳ね橋のある巨大な城門とか。暗いのは電気照明がないからね。
あるいは、高い尖塔のバルコニー。そこから領地を見下ろしながら、キャラ同士が会話しているとか。
そんなことをさり気なく織り込めば、雰囲気が出ると思います。
教会については。
異世界ファンタジーですよね? 「教会」という語感だと、宗教施設一般もさしますが、キリスト教のイメージが強いように思います。そういう世界観で大丈夫ですか? 「神殿」とか「礼拝堂」の方が無難じゃないかな、とも。
どういった宗教なのかを念頭において、似たイメージの宗教施設が出てくる外国映画を観てみるというのも一手です。で、特徴的と思える要素をを一つか二つピックアップして、さらっと記述するのがいいかと。