参考になるかもな映画に【スーパーの女】という邦画があります。
とあるスーパ『ニコニコ屋』の経営を受けつだボンクラ社長がライバル店『激安大王』に経営買収されそうになり、それを「とある女」が巻き返していく感じの話です。

古いし、しょーもないかもですが、リアルな経営のシビアさと食品の在り方が見えると思う。できたらYouTubeの無断配信じゃなくてレンタルとかして東方に金を貢いであげてください。
この際、無断配信を見てからでも版権元に課金してあげてください。( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ素晴らしい映画よ。