やり方を変える。
設定から作ってるなら物語から作る。物語から作ってるならキャラから作る。
たとえばイラストを描く場合、初心者は上手くなるため効率的な描き方を模索し続けるけど、ある程度描けると自分の描き方・描き順が確立してしまって作業になる。そうなると飽きてくるから、ラフの前に大ラフを追加するとか線画を描かずにベタ塗りまでして後で線画を描くとか、描き方を変える。
「ちがうやりかた」を試すことで、それまで自分でも気づかず上手く誤魔化されてた部分が見えてくるので、「気分」というより「問題・課題」が一新される。
その課題に取り組むことで気分も変わる。
小説の場合は、一人称でやってたなら三人称で書いてみるとか、二人称を取り入れてみるとか、最初に書いたけどキャラや設定からではなく物語から考えてみるとか、自身が持ってる方法論を変えてみる。

ただまあ、やりなれてる方法に引っ張られちゃうだろうから、そもそもジャンルを変えてみるってのが一番手っ取り早いのではないかと思うかな。