私的にはキャラクターの特性が活かされていないのではないかと思います。
ザッと回答は流し読みしただけなので、他の人と回答と内容が被っていたら申し訳ありません。
私が天使と悪魔が出てくる話と聞くと、真っ先にガヴリールドロップアウトを思いつきます。この作品はしっかりと登場人物が天使と悪魔である必要があり、すげ替えはできません。
それは天使と悪魔のあるあるネタ的なものが作中で明記されていることにより、その時点で登場人物は悪魔と天使でないといけなくなります。
ようは必然性を作るのです。例に出されたドラえもんで言えば、猫型ロボットなのにも関わらずネズミが嫌いという、ギャップネタが、犬型や狸型では出来なくなってしまいます。
別に設定の段階では猫型である必要性はないのですが、作中で猫型であるにも関わらずネズミが嫌い、というネタをするだけで、ドラえもんが猫型である必然性が生まれるのです。
これだけでは漠然としすぎてると思うので、もう少し踏み込むと、例えば題材についてめちゃくちゃ調べて、それを作中でウンチクとして語れば、すげ替えても成立する、なんて言われなくなると思います。
例えば、弁護士の主人公が法律についてのウンチクを語ったり、熱血のテニスコーチが根性論を説いたり。
キャッチャーミットさんが指摘を受けた作品は読んだことはありませんが、そう言った、必然性を産む表現を作中でしなかったのではないでしょうか？
恐らくは、キャラの描写不足がそう言った指摘にあたる理由かと私は思いました。
しかし、最近のなろう系と呼ばれている作品の殆どは、登場人物をすげ替えても成立するものばかりですが、ヒットしているので、単に批評した人の好みで無かった場合もあると思います。
まぁ、デビューするか否かは運と良く聞くので、そういうことだと思います。お互い頑張りましょう。