色々の返信

１．履歴は最終学歴と社会人なら現在働いてるかどうかがわかれば良いと思う。
というのも、要するに担当編集者が「どのように接すればいいか」を判断する材料になる程度で、別に学歴そのものや来歴自体を聞いてるわけではない。
会社を辞めたのを書かないほうが良いというのは、聞いた話程度の事だけど、「作家になるため会社を辞めて本気で挑戦してます！」って人の人生を背負うことはキツいので担当になりたがる人が少ない。とか、そういう話。
だから、会社を転職してます的な意味の「辞めた」は別に何も影響ない。
担当編集者の立場になってみて、スレ主さんの来歴を見た場合どう思うか、という事を考えれば良い。

２．３．txtデータについてなにか誤解をしているような気がする。
例えば、著作権が切れた作品を無料で公開している 青空書籍 というのがありますが、これはテキストデータです。
縦読みだし、ノンブルというか、普通にページ数は出てくる。
まず、テキストデータは基本的には横書きでWin付属の メモ帳 で使われる形式です。そして、その横書きデータのまま（規定文字数で）送って問題ありません。
その横書きデータを読者ないし審査員が読むとき、「縦に表示する読書ソフト」で４０☓３４の形式にして読みます。
なので、特定のページ数を知りたい場合は作者も「縦表示するテキストエディタ」を使って１ページ４０☓３４の設定にすれば、だいたいのソフトではページ数がどっかに表示されてるハズだと思います。
ここで、この作品は「４０☓３４の規定に設定したテキストデータだ」と思うかもしれませんが、これは表示するソフトで「４０☓３４で表示する」と設定されてるだけで、テキストデータの中身は普通にメモ帳と同じ横書きの文字データです。
なので、メモ帳で書いたような横書きのデータのまま応募しても、審査員は「４０☓３４の縦書きで表示するソフト」を使ってるので、規定通りの表示で読まれてるはずです。

テキストデータには、そもそもそういう書式設定を保存する機能がないので、表示ないし編集（執筆）するソフト側で処理してます。
つまり、再三繰り返しますが、テキストデータそのものは普通に横書きデータのままで、それで何も問題ありません。

４．普通に読者の反応はネットで調べないって作家が多いと思うよ。調べていいことないし。むしろ担当編集からそう言われて自分の名前やWikiすら調べるなよと念を押されることもあると思う。
本出してりゃファンレターはそれなりに来るから、そしてファンレターは好意的な意見がほとんどだから、ネットは見ないがファンレターは読むし必要なら返事もするって人がほとんどじゃないかな。

５．ｐｄｆは「どんな環境にしてもデザインが崩れない」というのが最大のメリットで出版や広告などを中心に使われているもので、そういう業界にいなければｐｄｆを扱うメリットが私にはわからんので詳しくは知らない。
論文にもよく使われてるし、他にもメリットが何かあるのかもしれないけども。
けど、「どんな環境にしても」って点で「バージョン違いでデザインが崩れる」なんてことは無いだろうから、バージョン違いは気にしなくていいと思う。
でも、
＞pdfは自分のパソコンに一応入っていますがお店で売っているのと違いがわからないです。もともと保存用に入っている感じで操作はできない感じです（やり方がわからないだけかもですが）
それってPDFビューア、要するにPDFを開くソフトであって、PDFを編集するソフトではない気がする。
書いた小説をPDFにしたいのなら、Word（無料であればリベラオフィスなど）に「PDFで保存」という項目があるはず。なければ「リベラオフィス　PDF」とかでググればやり方はすぐ出てくるでしょう。

テキストなら文字数だけ気にすりゃいいんで楽だし、テキストで送ればいいと思うよ。