国柄の描写について (No: 1)

ハッキリ言って時代に依存する
たとえば日本でも鎌倉時代の女と平安時代の女はもうステージが違うみたいに。
　平安では御簾の影のお姫様していたやつが場末の娼婦堕ちとかするくらい激変する。

イタリアのメディチの姫君をめとるまで、フランスとかは皇室ですら、犬食い手づかみご飯がデフォだったらしいとか、別にいらんやろ？

　ＳＴさん、はじめまして。　　　<(_ _)>　
　いまは西洋ファンタジーを書きつつある、自分「スイ（）」と申します。
　よろしく～。
　
　ご質問では、西洋諸国（それも、その西ヨーロッパ中心部）を主とした、「国柄」について触れた資料を求めてらっしゃる、と把握させていただきました。
　お求めになっているのは「西洋史の資料」だと思ったのですが……。
　とりわけ「西ヨーロッパ中心部」の、なおかつ大陸であったならば、かつては「フランク王国」が建てられていた地域に当たるので、これはイタリア半島であれば、そうでもないにしても、王さまの存在が大きかったろう、と。
　それなので、たとえば「フランスの国柄」であったなら、のちに絶対王政の成りたっただけのことはあるのだろう、「国王のいた国」という視点から、眺めてみることもできそうですね。
　イタリアであれば、これは旅行者が多そうな印象がありますし、オランダなら（これは後の時代になってからなのかな、と思うのですが）商人が多いのではなかったか。
　ドイツには、東フランク王国のあった昔から、封建領主がヒシめいていた、ような気がしています。
　いずれにしても、高校で習うような世界史の素養があったのであれば、小説執筆に使えそうな知識は、そういった細かい情報を補ってゆければ充分だろうな、と思います。

投げやりですが、高校の世界史の参考書を買って勉強してみてください。