三人称一元視点を書くコツと注意点

　先日、三人称一元視点についてとある作者様と話していました。
　しかし作者様には理解がしがたい説明になってしまったらしく、作者様を混乱させてしまったような気がします。
　良い機会なのでみなさんの意見を聞いて、偏っているところがあるなら、自分の認識を改めたいなと思い、スレを立てさせていただきました。

前提としてその作品は、
・作者は三人称一元視点だと思って書いている。
・しかし、読者からは作品は視点ブレが多いと指摘されている。
・少なくとも、シーンが切り替わると、前のキャラとは別のキャラクターに焦点があたり、そのキャラのことを描いてしまっていたりする。結果的に複数の視点から作品を構成してしまっている。
・描写も、三人称よりで、一人称のようではない。

　と私は思っています。

　で、私が認識している三人称一元視点というのは、

・カメラ位置としては、視点主がハンディカメラを持っているような視点になる。
・少し主人公と離れた位置から三人称を用いて主人公が知りえない状況、知らないことも書けたりする。
・しかし基本的には一人称と同じ表現にする。

　というものでした。

　相手方の三人称一元視点の主張は、

・地の文に語り部キャラクターの主観が入っていない。（作者の主観は入りうる）
・カメラは視点主のそばにいる。基本的には視点主の立ち位置から撮影し続けて、たまに視点主の内部に潜って心の声を録音し、また離れる……そんなイメージ。

→これは、たぶん「三人称一元視点」をググると最初に出てくるサイトからそのままコピペしてきたやつだと思うんですが、まあ、大体合っているのだと思います。
　主観、というのは、思い込みは書けない、ということなのかなと思います。
　嘘は書けない、みたいな？
　でも、主人公はこう思っている……というのは書けそうな気もしますが。
　また、カメラ位置はいわゆるゲゲゲの鬼太郎の目玉おやじである、ということでしょう。

　でも、この考え方って落とし穴がある気がするんですよね。
　主人公とは別の存在なので、心情がいわば吾輩は猫であるの猫の視点から主人公を描くみたいな認識になりますよね。
　そうすると実質視点主とは別キャラクターの思考が存在することになります。
　これは読者からすればとても混乱するような気が、私はしました。

　気がするだけで、確信はないので、みなさんに突っ込んでもらおうかなと思った次第です。

　例えば、主人公がなにか食べ物を食べたとき、
「まずそうに食べた」という描写は、三人称ならありですが、一人称だとかなり違和感がある表現だと私は思いました。まずそうな表情をしている、という、客観描写ですよね。

「まずいと思った」、もしくは「まずい」と言い切っちゃっていいと私は思ったんですが、たしかに目玉おやじを通して描かれているならその主人公の表情を読みとって「まずそうな表情」と書いても問題ないような気はします。

しかし、それだと三人称一元視点のメリットが薄いし、場合によっては別のキャラクターの視点から描かれる神視点だと読者は勘違いしかねないのではないか、思いました。

　そこで質問です。

　みなさんは三人称一元視点を書くとき、意識していることはなんでしょうか。
　また、どうしたらうまく書けるようになるのか、上達方法などもあれば教えていただければ嬉しいです。